PALATINOSE CAS 13718-94-0

Opis izdelka:

Ime izdelka: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Sopomenke:            

6-O-α-D-Glukozil-D-fruktoza;

Palatinose(R);

6-O-α-D-Glukopiranosil-D-fruktozni hidrat;

Kemijske & fizikalne lastnosti:

Videz: Beli kristali

Assay :≥99.0%

Gostota: 1,77g/cm3

Vrelišče: 684,1 °C pri 760 mmHg

Tališče: 123-125°C

Bliskovna točka: 367,5 °C

Indeks ognjev: 1.656

Tlak hlapov: 1,14E-21mmHg pri 25 °C

Varnostne informacije:

Varnostne izjave: S22-S24/25

WGK Nemčija: 3

Izjave o tveganju: R20/21/22

Koda nevarnosti: Xn

Izomaltuloza je disaharidni ogljikov hidrat, sestavljen iz glukoze in fruktoze, povezane z alfa-1,6-glikozidno vezjo (kemijsko ime: 6-0-α-D-glukoziranosil-D-fruktoza). Naravno je prisotna v izvlečke iz medu in sladkornega trsa. Ima podoben okus kot saharoza s polovico sladkosti. Izomaltuloza je znana tudi pod blagovnim imenom Palatinose™, ki se izdeluje z encimsko preureditev (izomerizacija) izharoze. Encim in njegov vir so odkrili v Nemčiji leta 1950. Po oceni osnovne fiziologije – pregledane – se uporablja kot alternativa za sladkor v živilih na Japonskem od leta 1985, v EU od leta 2005, v ZDA od leta 2006 ter v Avstraliji in Novi Zelandiji od leta 2007, poleg številnih drugih držav po vsem svetu, kjer je danes mogoče najti izomaltulozijo. Značilnost, čistost in analitične metode za komercialno izomaltuloza so na primer določene v Kodeksu živilskih kemikalij. Povzetek fizikalnih in fizioloških lastnosti izomaltuloze (Palatinose); njegove fizikalne lastnosti so tesno podobne lastnostim izsuharoze, kar olajša uporabo v obstoječih receptih in postopkih.

Izomaltuloza se ne sme zamenjeti z izomaltom, ki je disaharidno poliol iz sladkorja izvora, ki se uporablja kot sladkor nadomestek v sladkarijah in slačišču brez sladkorja in ki je prehransko (za razliko od izomaltuloze) nizko prebavljiv ogljikov hidrat s fiziologijo, podobno vlaknom.

Zadnje desetletje se je precej zanimalo za izomaltuloza. Tako kot soharoza (namizni sladkor) se lahko prebavi na glukozo in fruktozo. Vendar pa se razlikuje odharoze v zelo pomembnem pogledu. Medtem ko se vharoza glukoza in fruktoza povezujeta skupaj s povezavo, imenovano α1-2, je v izomaltuloza povezava α1-6. Ta razlika ima za posledico močno različne učinke na fiziologijo ljudi (in živali) z več potencialnimi koristmi za zdravje, kadar se izomaltuloza zaužije na mestu suharoze in nekaterih drugih ogljikovih hidratov. Koristi nastanejo, ker v primerjavi sharozo in večino drugih ogljikovih hidratov izomaltulozo prebavljajo počasi in enakomerno ljudje in živali, v bistvu pa ni substrat za peroralne bakterije (torej izomaltuloza je prijazna do zob, saj ne spodbuja zobne gnilobe).

Če vas zanimajo naši izdelki ali imate kakšna vprašanja, nas kontaktirajte!

Izdelki pod patentom so na voljo samo za R & D namen. Vendar pa je končna odgovornost izključno na kupcu.

Priljubljena oznake: palatinose cas 13718-94-0, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, kupiti, na zalogi

• Par: Ftalna kislina CAS 88-99-3
• Naslednji: 2-Aminophenol CAS 95-55-6